ROSALDO

ROSALDO

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Brut  Rosé

Tipologia: Vino Spumante Brut metodo classico.

Zona di produzione: colline dell’alto Valdarno fiorentino              

Uvaggio: sangiovese 100%.

Anno di raccolta delle uve del vino base: 2021.

Vendemmia: manuale in casse nella prima  decade di settembre.

Lavorazione delle uve: pressatura diretta di uve intere.

Vinificazione del vino base: condotta in acciaio inox a temperatura controllata.

Tiraggio del vino base : luglio 2022.

Affinamento sui lieviti: 36 mesi.

Sboccatura: luglio 2025.

Produzione: n. 2.100 bottiglie da  0,75 litri   e  n. 180  magnum da 1,5 litri.

Analisi chimica:
- Alcool: 12,5 % vol.
- Acidità totale: 7,4  g/l.
- Acidità volatile: 0,21 g/l.
- Acido malico: 2,56 g/l.
- pH: 3,14
- Zuccheri: 7 g/l.

Presentazione:

Colore giallo paglierino con riflessi rosati, perlage finissimo e molto persistente.

Profumo elegante, sentori di frutti a polpa bianca, note agrumate , mandorla tostata e lievito.

Armonico al gusto, ben equilibrato con bollicine fini ed eleganti e dalla freschezza vivace.